Planeamiento Estratégico de la Empresa Agroindustrial
INDICE

CAPÍTULO 1

CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA AGROALIMENTARIO GLOBAL

Los nuevos escenarios

El nuevo perfil del consumidor

CAPÍTULO 2

FUNDAMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

Etapa I: Diagnóstico

Análisis SWOT o FODA

Evolución de los modelos mentales hacia el pensamiento sistémico en las empresas hortícolas

Principales características de los modelos mentales de los empresarios agroindustriales argentinos

Etapa II: Pronóstico

Etapa III: Objetivos

Dimensiones de la calidad de un nuevo producto

Misión

Visión empresaria

Propósito estratégico

Core competence

Impulsores

Marca

Plan

Patrón de comportamiento

Marketing

Marketing mix

Aspectos a tener en cuenta para asegurar el éxito de un nuevo producto

Etapa IV: Estrategias

Factores de supervivencia en torno a la estrategia

Formulación de la estrategia

Diferentes tipos de estrategias

Investigación de mercado

Nombre

Packaging

Precio

Tipos de investigación de mercados

Logística

Implementación de la estrategia

Estrategia de comunicación

Estrategia de precios

Estrategia de diferenciación

Estrategias de productos/servicios

Category managment

Tipos de estrategias para las distintas categorías de producto

Tácticas específicas

Secuencia

CAPÍTULO 3

SERVUCCIÓN PARA EL POSICIONAMIENTO DE NUEVOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES EN EL MERCADO GLOBAL

Posicionamiento dinámico de empresas hortícolas

CAPÍTULO 4

ENVASES, EMBALAJES Y EL CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS

Fuentes de información posibles para nuevos envases y embalajes

Ubicación del envase y del embalaje en la temática del comercio internacional

Diseño del packaging

Los secretos del packaging

Envase, embalaje y calidad

Normas ISO 9000

Sistema de embalaje

Valores objeto de envases y embalajes

Ciclo de vida de los productos

CAPÍTULO 5

EL CONCEPTO DE CADENA AGROALIMENTARIA Y LA TRAZABILIDAD

El concepto de cadena y la trazabilidad

La trazabilidad en la cadena agroalimentaria hortícola

CAPÍTULO 6

DIMENSIONES DE LA CALIDAD-SU INFLUENCIA PARA EL POSICIONAMIENTO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

Tipos de control de calidad

CAPÍTULO 7

PLAN DE NEGOCIOS

Introducción

Guía para la presentación de un plan de negocios

Resumen ejecutivo

Naturaleza del proyecto

El mercado y el "Borne base"

El producto o servicio

Organización y plan de trabajo para el desarrollo del proyecto

Aspectos económico-financieros

Proyecciones de resultados

CAPÍTULO 8

REALIDAD DEL SISTEMA AGROALIMENTARIO ARGENTINO

Preferencias de compra por canal de distribución

Actitudes y características de los actuales consumidores

Ejemplos de procesado

Alternativas agroindustriales y sus nuevas denominaciones

CAPÍTULO 9

ACTUALES DENOMINACIONES DE LOS PRODUCTOS FRUTIHORTÍCOLAS

CAPÍTULO 10

SITUACIÓN DE LA HORTICULTURA EN LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES

Resultados del censo hortícola bonaerense 2001

CAPÍTULO 11

DINÁMICA DE LAS EXPORTACIONES FRUTIHORTÍCOLAS ARGENTINAS

Composición de las exportaciones frutihortícolas argentinas en la última década

Conclusión sobre las exportaciones de la década

CAPÍTULO 12

DIMENSIONES DE LOS MERCADOS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES FRUTIHORTÍCOLAS

I Gama

Ejemplos de II y III Gama

II Gama: Caso conservas de frutas

II Gama: Caso dulces sólidos

II Gama: Tomate industrializado

III Gama: Hortalizas supercongeladas

Situación y perspectivas del mercado nacional de productos congelados

Evolución de la demanda de vegetales congelados

Características del sector consumidor

Las importaciones de vegetales congelados

Inversiones en el sector de congelados

Exportaciones de congelados

Relación de la industria de congelados con los productores

Características de los productores relacionados con la industria

CAPÍTULO 13

DIFERENTES ALTERNATIVAS FRUTIHORTÍCOLAS-ANÁLISIS DE CASOS

Caso Papa

Caso Espárrago

Caso Ajo

Caso Cebolla

Caso Poroto

Caso Arveja y Lentejas

Caso Pimiento seco

Caso Tomate

Caso Maíz Pisingallo

Diferentes alternativas agroindustriales frutícolas

Caso Manzana

Caso Ciruela

Caso Olivo

Caso Uva (Vinos)

CAPÍTULO 14

VALORIZACIÓN DE LAS PRODUCCIONES

Caso: Productos orgánicos

Realidad y perspectivas del mercado mundial de productos ecológicos

Dimensión del mercado europeo de productos biológicos

Mercado argentino de productos orgánicos

Producciones de origen vegetal

Mercado interno argentino de productos orgánicos

Mercado externo para la producción orgánica argentina

Nuevas tendencias y perspectivas

Caso: Alimentos fortificados y enriquecidos

Clasificación de alimentos dietarios

Alimentos fortificados

Alimentos enriquecidos

Caso: Productos diet o light

CONCLUSIÓN

BIBLIOGRAFÍA